반응형 삶은계란#일본식#안깨지게 삶기#1 일본식 반숙계란 100% 안 깨지게 삶기 1. 계란이 깨지는 원인 계란을 삶을 때 끓는 물에 계란을 넣게 됩니다. 보통 계란을 냉장고에 보관하는데 차가운 냉기가 덮고 있는 계란을 뜨거운 물에 넣게 되면 급격한 온도차로 내부가 팽창해서 껍질이 약한 계란은 금이 가게 되고 삶는 동안 흰자가 흘러나와 냄비에 달라붙기도 하고 지저분해질 뿐만 아니라 흰자가 빠져나가 양도 줄어들고 불편한 점이 많습니다. 처음부터 찬물에 계란을 넣으면 서서히 뜨거워지기 때문에 급격한 온도차로 인한 균열이 생기지 않을 것 같지만 이 것 또한 정답은 아닙니다 그렇다면 끓는 물에 냉기를 뺀 계란을 넣으면 안 깨질까요? 안 깨질 수도 있지만 100% 안 깨지지는 않습니다. 2. 일본식 반숙 삶기 시중에 파는 계란은 크기가 3종류입니다. 소란, 중란, 대란인데요. 아마 딱 보면 크.. 2024. 2. 19. 이전 1 다음 반응형
